烧烤摊上的温暖记忆

 ●孙艳

　　老同学出差途经开远，路上提前打了电话。本来想安排一家环境好点的饭店聚一下，可是电话那头交待：“晚饭不吃了，要等天黑后吃你们开远的烧烤。”

　　当晚，我们就在烟熏火燎、喧闹杂乱的烧烤摊上招待了老同学。几盘开远人常吃的烤肠头、吊干肉、烤鸡胗、鸡翅尖、牙签肉，老同学吃得大呼“过瘾”！

　　老同学是搞食品检疫的，走南闯北，吃惯见惯，却对开远的烧烤赞不绝口、情有独钟，有点出乎我们的意料。开远烧烤，名气之大，味道之美，由此可见一斑。

　　当夜幕刚刚降临，在开远的大街小巷，几乎都能找到或大或小的烧烤摊。而“解化厂烧烤”就是其中比较有名气的一处。

　　说起解化厂烧烤的历史，大概要追溯到二十年前。作为当时开远最大的国有企业，几千名职工加上家属上万人聚居于此，让解化厂俨然成为一个“城中之城”。解化生活区，医院、幼儿园、小学、中学、商店、集贸市场，一应俱全。解化厂的工人实行三班倒，晚上十一点后，即将上夜班的工人需要吃点宵夜垫垫肚子，准备迎接接下来的八小时辛苦工作；而刚刚下了中班的工人，也要吃点东西好回家补瞌睡。有需求就有市场，于是，在生活区至生产区的路旁，开始有人卖小锅米线、卷粉、面条、饺子等简单的宵夜。后来，随着生活水平的提高，开始有了烤豆腐、烤猪蹄、烤肠头什么的。临时的烧烤摊也逐渐形成了规模。现在，解化厂的烧烤摊上，真是鸡鸭鱼肉、时鲜蔬菜，树上飞的水里游的，无所不烤，品种多得数不过来。

　　记得在解化厂上班的那些日子，烧烤摊是我和工友们最喜欢去的地方。上完一天的班，几个工友聚在一起，吃上一碗土罐米线，再烤一盘鸡翅尖，来一瓶啤酒，在昏黄的灯光下边吃边聊，那样的情形，是每一个解化人心中最温暖的关于友情的记忆。

　　现在，离开解化厂的工作岗位十年了，工作环境、生活环境、社交圈子都发生了巨大的变化，但我对解化烧烤的热爱从未改变。每当有朋自远方来，或者与本地的朋友相约聚会，解化厂的烧烤摊依旧是我的首选之地。我喜欢那儿散发出的浓浓的烟火气息，喜欢食物在烧烤摊上发出的“吱吱”的声音、诱人的香味，更喜欢那些伴随着香味再一次浮现脑海的温暖记忆。