学习野生菌小常识 开心安全享美食

 炙热的阳光，丰沛的雨水，酝酿了盛夏一季，也酝酿了野生菌的饕餮盛宴。开远采食野生菌的小伙伴们注意啦，认真学习野生菌鉴别、加工、自救知识，开心安全享美食。

　　学会鉴别

　　（一）头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，尽量不要吃！

　　（二）长在阴暗、潮湿、有污染的环境里的及桉树周围的，坚决不采食；

　　（三）太幼小、霉变的菌子坚决不采食；

　　（四）火炭菌坚决不采食。

　　学会加工

　　（一）加工和食用时不要多种菌混杂，只加工和食

　　用1种；

　　（二）烹制加工时要多放油烧熟煮透，最好先用开水煮3-5分钟，严禁凉拌和烤食。

　　（三）食用野生菌时不要喝酒。

　　学会自救

　　出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状后学会自救。

　　（一）立即拨打120急救电话，或及时到具备抢救能力的医院如市人民医院、红河州第四人民医院就诊；

　　（二）大量饮用温开水或者稀盐水，然后用汤勺柄、筷子等物品刺激喉部进行催吐；

　　（三）让中毒者饮用少量糖盐水补充体液，防止脱水导致休克；

　　（四）对已昏迷的患者不要强行向其口中灌水，防止窒息。

　　保留中毒发生时食用的野生菌样品供医疗人员救治参考。

　　开远市人民政府食品安全委员会办公室

　　2019年7月17日

　　（本文来源于《美丽开远》微信公众号