“天利烧烤”步入2.0时代

    本社讯（记者　罗平　）　有着近20年经营历史的“天利烧烤”重新装修开业后，在传承烧烤味道的同时，又探索了鱼火锅等经营模式，开启了开远烧烤2.0时代。

　　走进东城农贸市场，一部观光电梯直达新开张的“天利烧烤”。假山、喷泉、绿草、鲜花以及上档次的装修，让人难以想象这和烧烤联系在一起。烧烤间里，50多种食品由穿戴整洁的烧烤师分荤素烤架进行加工。

　　“以往吃烧烤，烟熏火燎，卫生还不好保障。我们现在分荤素烧烤，既安全又卫生，有烧烤香，但没油烟味，档次立马提升。”老板娘马慧芳说，此次新店开张在保持原有的烧烤品种和口味的基础上，还首次推出了鲟鱼清汤火锅，“一桌两吃”满足不同人群的口味需求。

　　不一会儿，好菜上桌了。滚烫的鲟鱼火锅放在桌子中间，荤菜以烧烤五花肉、鸭舌等为主，时令蔬菜已备好待下锅煮食，凉菜以彝族舂菜入桌。一时间鱼汤的鲜香、烧烤的焦香布满了整个餐厅，让人胃口大增。

　　“开远人都爱吃烧烤，‘天利烧烤’源于1998年，但开远烧烤卖到今天，发展很受局限，散、小、弱，卫生环境不尽如人意。‘天利烧烤’就是要通过自身的升级转型促进烧烤卫生环境的改变和提升，让吃烧烤能‘小资’，也能登大雅之堂。”老板娘马慧芳说。