在我看来，开远人一天的幸福时光应该是从一碗米线开始的。
回到家乡的我，从清晨的第一缕阳光中醒来，出门后穿过笔直的水泥路，就看到幸福大草坪。在那里就像大地上披着的一块柔软的绿毯，满眼绿色，让人赏心悦目。顺着草坪往下走就来到了位于东新路上段十字街小吃店，飘然走进去，来上一碗爽到灵魂深处的鸡肉米线，开启一天的幸福之旅。
话说这家店从老城区十字街搬迁至此，已经营十年有余，生意十分红火。老板是地地道道的开远人，每次去都笑意融融地亲切询问。店里主营的鸡肉米线色香味美，特别是老板亲自烹饪的凉鸡，那叫一个爽滑酥嫩、肉香四溢、口感饱满、回味悠长。
当把一大碗飘着黄澄澄、亮晶晶鸡油的浓汤及烫熟的米线放到桌子上时，扑面而来的是浓浓的香气。这时，如果用筷子在汤内搅一搅，里面的“帽子”就会从碗底浮起来，刺激着我的味蕾。我的食欲开关瞬间被打开。
再将雪白的米线放入其中并用筷子轻轻地在汤里搅拌。把这些东西组合在一起，仿佛是在一片绿树环绕着的小湖泊中有一群正在嬉戏玩耍的天鹅。白花花的米线，黄金般色泽的鸡肉，火红的辣椒，翠绿的葱段，组成了一道色、香、味俱全的视觉盛宴、味觉大餐。如果喜欢的话，还可以放入一小撮店里自制的腌酸菜，这样吃起来更加色佳味美，让碗里的色彩锦上添花。
欣赏完米线的样子之后，拿起筷子，尝了一口，哇！第一时间，肉的鲜嫩、米线的清香以及鸡汤的鲜香一下子溢满我的口中，米线嚼在嘴里很Q，就像在吃果冻一样，真是爽滑顺口。这样的美味，是不是也让你垂涎三尺呢？
米线对开远人来说，是一种难以割舍、百转千回的情怀，用一切华美文字和刻意渲染都显得浮笔浪墨。生活中的点点滴滴都串联起幸福，生活在美丽的开远，我们就是用这样的点滴，开始幸福的每一天。
